martes, 22 de marzo de 2011

Confitura de pimientos rojos

Hoy quiero colgar una receta que a pesar de su simplicidad, está terriblemente deliciosa, espero que os guste:


Ingredientes:

1000 gr. pimientos rojos ya picados y sin semillas
500 gr. azúcar
200 ml vinagre ( yo he usado de miel, puede ser de módena o normal)
125 ml agua


-Limpiar y picar los pimientos en dados.

-En la cazuela donde se va a hacer la mermelada, echar los pimientos y el azúcar, que dejaremos durante una hora y removeremos de vez en cuando para que se disuelva bien el azúcar.



-Pasada la hora, añadir el vinagre y el agua y llevar al fuego.



-Cocer durante media hora a fuego medio, hasta que veamos que el punto de la mermelada está. Podemos comprobarlo sacando con una cuchara una gota del jarabe y dejándolo sobre un plato, si la gota al enfriarse tiene cuerpo, será suficiente. Cuando haga espuma, ya falta bien poquito.


El resultado es una mezcla muy brillante. Ya sólo nos queda pasar la turmix y guardarla en un tarro.



A mí personalmente me encanta esta mermelada en tostas con una loncha de queso de cabra, pero puede casar también muy bien con el confit pato, las carnes de caza, la cecina de león, cualquier queso curado... en fin...A echarle imaginación!!

Buen provecho y buena tarde.


Escucho: Hey, soul sister - Train